Des
abattoirs agréés par l’Union européenne
La
mission des abattoirs est une compétence déléguée
à la Cub lors de sa création. Les abattoirs sont prestataires de
service et doivent fournir cette prestation à tout demandeur, grossiste
ou particulier.
En Aquitaine, il existe des abattoirs privés, mais la
plupart des grossistes et bouchers du département et même de la région
traitent avec les abattoirs de la Communauté urbaine, agréés
par l’Union européenne, et dont l’activité d’abattage
a été de 4 100 tonnes en 2003.
